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食品冻干机蘑菇冻干工艺优化方法
时间:2020-06-08 21:47

把冻结完全的双孢蘑菇片装入干燥炉内,3~5min冷阱温度降至-50℃(设备固有冷阱温度为-50℃),再启动真空泵抽真空,当干燥箱内真空度达到30kPa时,给隔板供热,真空冷冻干燥开始。


参照双孢蘑菇感官指标中褐变级数与外形级数的评定标准表,在预实验的基础上通过对参数优化后的三种的升华方式进行试验,选出zui佳升华工艺;对用zui佳升华工艺生产出来的物料,相对应通过预实验参数优化后的三种较为有效的解析方式进行试验,选出zui佳解析工艺。每次试验取切片5mm的蘑菇,试验量取机器zui适重量378kg,重复3次。

食品冻干机形象展示:

 食品冻干机蘑菇冻干工艺优化方法

 食品冻干机蘑菇冻干工艺优化方法

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